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Receta · 24 de octubre de 2026
Xnipec yucateco
La salsa fresca de la península: habanero, jitomate, cebolla morada y naranja agria. Pica como “nariz de perro”.
Xnipec
Xnipec viene del maya y se suele traducir como “nariz de perro”: dicen que pica tanto que te deja la nariz húmeda. Es la compañera de la cochinita, los panuchos y casi cualquier cosa en la mesa yucateca.
Tip del Mercadito: si no encuentras naranja agria, mezcla mitad jugo de limón y mitad jugo de naranja dulce.
Ingredientes
- 2 jitomates maduros
- 1/2 cebolla morada
- 1 chile habanero (o al gusto)
- 1/2 taza de cilantro picado
- Jugo de 2 naranjas agrias (o 1 limón y 1 naranja dulce)
- Sal al gusto
Preparación
- Pica el jitomate y la cebolla morada en cuadritos pequeños.
- Quita las semillas al habanero si lo quieres menos picoso y pícalo finito. Usa guantes o lávate muy bien las manos después.
- Mezcla jitomate, cebolla, habanero y cilantro en un tazón.
- Agrega el jugo de naranja agria y sal. Deja reposar 10 minutos para que se integren los sabores.
Consíguelo en el Mercadito
Pídelos por WhatsAppJitomate, Cebolla morada, Chile habanero
¿Sabías que…?
Jitomate
Su rojo es puro licopeno
El licopeno, el pigmento que pinta de rojo al jitomate, es un antioxidante. Tu cuerpo lo aprovecha mejor cuando el jitomate está cocido y con un poco de grasa.
Fuente: Instituto Linus Pauling – CarotenoidesChile habaneroEl habanero de Yucatán tiene denominación de origen
Desde 2010, el chile habanero de la Península de Yucatán cuenta con denominación de origen. Su picor viene de la capsaicina.
Fuente: Diario Oficial de la Federación, 4 de junio de 2010