Saltar al contenido
← Todas las recetas
Receta · 20 de octubre de 2026

Sikil pak

Dip maya de pepita tostada, jitomate asado y habanero. Para botanear con totopos.

Preparación: 15 minCocción: 10 minRinde: 4 personasMedia
Del Mercadito a tu cocina
JitomateJitomate+Chile habaneroChile habanero=Sikil pak
Jitomates en el mostrador del Mercadito

En maya, sikil es pepita y p'aak es jitomate. Una de las recetas más antiguas de la península.

Ingredientes

  • 1 taza de pepita de calabaza pelada
  • 2 jitomates
  • 1/2 chile habanero
  • 1/4 de cebolla
  • 2 cucharadas de cilantro
  • Jugo de 1 naranja agria o limón
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Tuesta la pepita en un comal a fuego medio, moviendo seguido para que no se queme. Muélela hasta que quede como polvo.
  2. Asa los jitomates y el habanero en el comal hasta que la piel se tatemé.
  3. Licúa los jitomates, el habanero y un poco de su jugo.
  4. Mezcla con la pepita molida, el cilantro, la cebolla picada, el jugo y la sal hasta tener una pasta untable.
Consíguelo en el Mercadito

Jitomate, Chile habanero

Pídelos por WhatsApp

¿Sabías que…?

JitomateJitomate

Su rojo es puro licopeno

El licopeno, el pigmento que pinta de rojo al jitomate, es un antioxidante. Tu cuerpo lo aprovecha mejor cuando el jitomate está cocido y con un poco de grasa.

Fuente: Instituto Linus Pauling – CarotenoidesChile habaneroChile habanero

El habanero de Yucatán tiene denominación de origen

Desde 2010, el chile habanero de la Península de Yucatán cuenta con denominación de origen. Su picor viene de la capsaicina.

Fuente: Diario Oficial de la Federación, 4 de junio de 2010
WhatsApp