← Todas las recetas
Receta · 23 de octubre de 2026
Guacamole de molcajete
Aguacate en su punto, limón, jitomate y un toque de habanero. Con el truco para que no se ponga negro.
Guacamole
¿Cómo saber si el aguacate está listo? Presiónalo suavemente cerca del rabito: debe ceder un poco, sin sentirse aguado.
Para que no se oxide: cubre el guacamole con plástico pegado a la superficie, sin dejar aire.
Ingredientes
- 3 aguacates maduros
- 1 jitomate
- 1/4 de cebolla blanca
- 1/2 chile habanero o 1 serrano
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de cilantro picado
- Sal al gusto
Preparación
- Muele en el molcajete la cebolla, el chile y una pizca de sal hasta formar una pasta.
- Agrega la pulpa de los aguacates y aplasta con el tejolote, dejando algunos trozos.
- Incorpora el jitomate picado, el cilantro y el jugo de limón.
- Prueba y ajusta de sal. Sirve al momento.
Consíguelo en el Mercadito
Pídelos por WhatsAppAguacate, Limón, Jitomate, Cebolla blanca, Chile habanero
¿Sabías que…?
Jitomate
Su rojo es puro licopeno
El licopeno, el pigmento que pinta de rojo al jitomate, es un antioxidante. Tu cuerpo lo aprovecha mejor cuando el jitomate está cocido y con un poco de grasa.
Fuente: Instituto Linus Pauling – CarotenoidesChile habaneroEl habanero de Yucatán tiene denominación de origen
Desde 2010, el chile habanero de la Península de Yucatán cuenta con denominación de origen. Su picor viene de la capsaicina.
Fuente: Diario Oficial de la Federación, 4 de junio de 2010