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Receta · 21 de octubre de 2026
Cebolla morada curtida
El acompañamiento rosa que no falta en la mesa yucateca: cebolla morada, naranja agria y habanero.
Cebolla
Se pone de un rosa intenso con el reposo. Es la pareja inseparable de la cochinita pibil, los panuchos y los salbutes.
Ingredientes
- 2 cebollas moradas
- 1 chile habanero
- Jugo de 3 naranjas agrias (o limón)
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal al gusto
Preparación
- Corta las cebollas en plumas o rodajas delgadas.
- Opcional: pásalas por agua caliente 30 segundos y escúrrelas para quitarles lo fuerte.
- Mezcla con el habanero en rajitas, el jugo, el orégano y la sal.
- Deja reposar al menos 30 minutos. Guarda en frasco en el refrigerador hasta por 5 días.
Consíguelo en el Mercadito
Pídelos por WhatsAppCebolla morada, Chile habanero
¿Sabías que…?
Chile habanero
El habanero de Yucatán tiene denominación de origen
Desde 2010, el chile habanero de la Península de Yucatán cuenta con denominación de origen. Su picor viene de la capsaicina.
Fuente: Diario Oficial de la Federación, 4 de junio de 2010Cebolla morada¿Por qué la cebolla morada es morada?
Su color viene de las antocianinas, el mismo tipo de pigmento que pinta las moras y las uvas.
Fuente: Instituto Linus Pauling – Flavonoides